６月 例会食

 まだ暑さに慣れないこの季節、涼しい雨の例会となりました。

キーマカレー　キャベツの塩もみサラダ　レモンかん

スパイスが香るキーマカレーには、大豆・ひよこ豆・豚挽肉の三種のたんぱく質を取り合わせました。二種の豆の食感の違いを楽しめます。豆がたっぷりなので全体的にボリュームがあり、皆さんお腹いっぱいになったのではないでしょうか。また、彩りと甘味に、赤・オレンジ・黄の三色のパプリカを一緒に炒め合わせています。食欲を誘う黄色いご飯は、ターメリックで色づけしました。

キャベツの塩もみサラダの酸味には、酢でなくレモンを使いました。また千切りのシソを少し入れており、口の中でときどき出会うと風味が広がって面白く、しゃきしゃきと噛む度に味の変化を出しています。

最後に、ひんやりデザートは、レモン果汁のさっぱりした寒天でした。

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