公開食グループ勉強会

 友の家で

「丁寧にとった美味しいお出汁のうどん

〜たんぱく質20gをめざして〜」

の勉強会がありました！

今年度初めての勉強会です。

食グループが主催です。

献立は

・うどん

・小松菜の白和え

・さつまいものりんご煮

たっぷりの昆布とたっぷりの削り節を使って

お出汁を取ります。

お揚げも、お出汁で煮て、甘辛く、

しっかり味付け。

今回は薄口を使っているので

揚げの綺麗な色です。

白和えは木綿豆腐をしっかり水切り。

重さの70%になるまで水を切ると

美味しくなります。

りんご煮も

レモンの、皮、ワタを取ります。

苦味が無いので、一緒にいただけます。

いただきます！

お出汁がしっかりきいて絶品❣️

カロリー536g

たんぱく質　21.3g

食塩相当量　4.7g

食塩のほとんどが、うどん出汁からになります。

小松菜やりんごはカリウムが含まれており

塩分を排出してくれる作用があるので、

食事の組み合わせも大切だなと思いました。